Quisquilla cocida: receta veraniega paso a paso con hielo Cubitoveloz

Quisquilla cocida: receta veraniega con hielo Cubitoveloz

En pleno verano apetece disfrutar de un aperitivo fresco y sabroso. Con esta receta de quisquilla cocida tendrás un plato perfecto para acompañar una cerveza bien fría, un vino blanco o un cóctel ligero. La clave está en una cocción breve y en enfriar el marisco con hielo de calidad para preservar su textura y aroma.

Ingredientes para 1 kg de quisquilla

• 1 kg de quisquilla fresca (o camarón)
• 2,5 litros de agua
• 1 hoja de laurel
• 3 clavos
• 6 granos de pimienta
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Abundante hielo nugget Cubitoveloz
• Sal gruesa

Preparación paso a paso

1. Prepara el caldo aromático: en una olla de unos 25 cm de diámetro, añade el agua, la hoja de laurel, los clavos, los granos de pimienta y el zumo de limón. Lleva a ebullición y mantén el hervor durante 15 minutos para que los aromas se integren.
2. Prepara la cama de hielo: mientras tanto, en un recipiente amplio coloca una capa generosa de hielo nugget Cubitoveloz y espolvorea con sal. Reserva en un lugar fresco.
3. Cocción rápida: pasados los 15 minutos de ebullición, incorpora la quisquilla al agua. Espera a que vuelva a hervir, apaga el fuego y cuenta exactamente 30 segundos.
4. Enfriado con hielo: escurre rápidamente la quisquilla en un colador y extiéndela sobre la cama de hielo preparada. Añade una pizca de sal y cubre con más hielo. Este choque térmico frena la cocción y mantiene el marisco terso.
5. Servir: una vez frías, retira las quisquillas del hielo, sécalas ligeramente y sírvelas en un plato llano sin amontonarlas.

El enfriado inmediato con hielo nugget Cubitoveloz hace que la quisquilla quede firme y conserve todo su aroma y sabor. Es un método sencillo para obtener un resultado de restaurante en casa.